Лучшие рецепты со всего мира

Как убрать запах, если мясо с душком

Наверное каждая хозяйка сталкивалась с ситуацией, когда купленное мясо оказывалось с душком. Или малоприятный запах у него появился в холодильнике. Не обязательно сразу выбрасывать провиант, можно попробовать исправить ситуацию с помощью одного из методов, приведенных ниже. Используя подручные средства, можно вернуть мясу его естественные свойства и готовить из него блюда, словно оно никогда не имело неприятного запаха. Однако, не забудьте перебрать содержимое холодильника и удалить из него продукты, ставшие непригодными к употреблению. Такие съестные припасы поражают своим зловонием все окружающее.

Итак, перейдем к методам устранения запаха

Красное сухое вино

Сухое вино из красного винограда само по себе обладает хорошим дезодорирующим эффектом. Но если добавить в него немного розмарина, то эффект будет гораздо сильнее. Также не помешает щепотка душистого перца и чабреца. Хорошенько перемешав вино с приправами, залейте им мясо, которое лучше предварительно разрезать на несколько частей. Необходимо выдержать его в вине не меньше 1-го часа. Обработанный таким способом продукт лучше всего запекать в духовке или обжарить с луком и потушить.

Горчица

Точно такой же эффект дает и обыкновенная столовая горчица. Хорошенько обмажьте ею мясо со всех сторон и подождите часа 2-3. После чего старую горчицу необходимо смыть, помазать свежей и запекать в духовом шкафу.

Аптечная ромашка

Для этого способа исправления ситуации используется аптечная ромашка. Не путать с декоративной, растущей в цветниках и имеющей крупные редкие цветки. Нужно приготовить отвар из нее, с добавлением сахара (3 чайных ложки на литр отвара). Дать ему остыть до комнатной температуры и залить в чашку с мясом, чтобы оно покрылось отваром полностью. Выдерживать нужно 20-25 минут, а затем промыть в слабосоленой воде.

Соль и сахар

В данном случае используются сахар и соль. Возьмите по 1-й столовой ложке того и другого и натрите поочередно кусок мяса со всех сторон. Начинать нужно с сахара. Через 2 часа промойте в проточной воде.

Можно обойтись и одной солью. Только использовать ее надо в виде крепкого соляного раствора: примерно 50 г соли на литр воды. Необходимо выдержать подпорченный продукт в растворе не 2-3 часа, а затем в столько же в сменной воде, чтобы удалить лишнюю соль.

Перманганат калия

Хорошей способностью нейтрализовывать запахи обладает обычная марганцовка. Необходимо приготовить слабенький раствор, чтобы цвет был светло-розовым, и поместить в него наш проблемный продукт на пару часов. По истечении срока не забудьте хорошенько промыть.

Гранатовый сок

Сок этого южного плода нужно использовать как маринад. Маринуется мясо не менее 1-го часа, после чего промывать не обязательно.

P.S. В том случае, когда во время термической обработки окажется, что запах не нейтрализовался, не стоит готовить его и дальше. Смиритесь с неудачей и попрощайтесь с ним. Скорее всего, провиант испортился безвозвратно, а значит в пищу не пригоден.


Опубликовал:
Теги: Го Время Мясо вино Вода

Комментарии (7)

Сортировка: Рейтинг | Дата
. .
А если это не "общепитчик", а бабушка с пенсией в 7-8 тыщ(!?), а ей втюхали такое завакумированное мясо (на предъистёке) в одном из супер-маркетов, например, под видом "по средам - Акция!"
т.ч. здесь палка о двух концах, а "блокадный Ленинград" у нас сейчас на пол-страны, если вчера сам ВВП на прямой линии на всю страну залепил, что в РФ за чертой бедности живут около 13% нашей страны, а это 1млн.820тыщ человек! За чертой бедности! Почти 2млн человек. Не страшно? А Вы тут всуе про блокаду Ленинграда - да что Вы про неё знаете?
Антонина
Не тупите,господа! Азбуку общепита - кому надо давно знают и черный хлеб за мясной фарш очень легко можно сплавить. У меня, к примеру,пока не была на даче свет отключали, а в хол-ке четыре кролика по 1,5кг!!! Это труд и корма целого сезона. И сравнила я цены Московские :Пятерочка и Азбука
вкуса.И!!! подмосковные. Не надо Блокаду всуе поминать. не принято говорить , но и каннибализм был. А мясо с душком может кого то и спасло бы от голодной смерти.
Другое дело - потому и кровь спускают при забое - чтоб не образовывался трупный яд,для которого кровь - само то среда благотворная. Так сейчас и супермаркетах из мяса кровь сочится. Для весу. И сколько оно на прилавке лежит -с кровью то. Это по сути ПАДАЛЬ.
Антонина
Автору большое спасибо.Про гранатовый сок особо интересно.
. .
А если это не "общепитчик", а бабушка с пенсией в 7-8 тыщ(!?), а ей втюхали такое завакумированное мясо (на предъистёке) в одном из супер-маркетов, например, под видом "по средам - Акция!"
т.ч. здесь палка о двух концах, а "блокадный Ленинград" у нас сейчас на пол-страны, если вчера сам ВВП на прямой линии на всю страну залепил, что в РФ за чертой бедности живут около 13% нашей страны, а это 1млн.820тыщ человек! За чертой бедности! Почти 2млн человек. Не страшно? А Вы тут всуе про блокаду Ленинграда - да что Вы про неё знаете?
olga.schandala@mail.ru
Идите дальше со свом мнением!!!
Автору большая благодарность за совет!!!!
А если сгорел холодильник и мясо задохнулось в пакетах, не все такие миллионеры как вы тут рисуетесь, есть и малоимущие семьи если что!!! Зажрались вы товарищи!!!
Татьяна Еремина
ВЫБРОСИТЬ НЕМЕДЛЕННО!!! если, конечно, на дворе не "блокадный Ленинград"..
Татьяна Еремина
преступление - печатать вот такие "пособия" для нечистоплотных общепитчиков
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как убрать старческий запах тела и личных вещей из жилища человека
Как убрать старческий запах тела и личных вещей из жилища человека
68
Женский каприз 14:15 22 дек 2018
4 женских запахов, которые очень не нравятся мужчинам
4 женских запахов, которые очень не нравятся мужчинам
27
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 17:00 20 ноя 2020
Стоит ли строить каркасный дом для постоянного проживания? Стоит ли строить каркасный дом для постоянного проживания?
Запах кошачьего туалета не потревожит, или Практичные советы по устранению неприятного аромата
Запах кошачьего туалета не потревожит, или Практичные советы по устранению неприятного аромата
14
Жизнь прекрасна 15:30 14 ноя 2020
Лучшие средства от запаха в обуви — как убрать запах пота из обуви?
Лучшие средства от запаха в обуви — как убрать запах пота из обуви?
1
Интересный мир 17:00 20 июн 2018
Как убрать запах из обуви
Как убрать запах из обуви
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:01 18 сен 2018
Запах изо рта: 5 неочевидных причин
Запах изо рта: 5 неочевидных причин
4
Человек познаёт мир 06:20 06 мар 2018
Рыба без костей и речного запаха: делаем надрезы и фаршируем снаружи
Рыба без костей и речного запаха: делаем надрезы и фаршируем снаружи
3
Здесь только хорошие новости! 11:35 12 янв 2021
Как при помощи бумажных полотенец добиться идеальной корочки на мясе, или 7 полезных хитростей на кухне
Как при помощи бумажных полотенец добиться идеальной корочки на мясе, или 7 полезных хитростей на кухне
3
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 14:02 09 янв 2021
Запах женщины. Ученые выяснили, что больше всего привлекает мужчин
Запах женщины. Ученые выяснили, что больше всего привлекает мужчин
26
Женский каприз 14:25 15 сен 2018
Проверенные способы убрать неприятный запах из обуви
Проверенные способы убрать неприятный запах из обуви
3
Жизнь прекрасна 10:30 10 мар 2020
Запах праздника: создаем новогодние ароматы
Запах праздника: создаем новогодние ароматы
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:01 26 дек 2020
Тайны привлекательности итальянок...
Тайны привлекательности итальянок...
22
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:00 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства