Лучшие рецепты со всего мира

Рецепт торта Монастырская изба от Юлии Высоцкой. Пошагово и с фото



Сегодня мы будем печь очень вкусный и оригинальный торт «Монастырская изба». Существует много рецептов этого торта. Можно использовать разные составы крема (со сгущенкой, с какао), украшать торт сверху тертыми орехами, кокосовой стружкой, поливать шоколадной эмалью. У нас рецепт максимально приближенный к классическому – трубочки из песочных бисквитов, нежный сметанный крем и начинка из натуральных вишен.

Ингредиенты для торта

Берем для теста:

  • муки – 4 ст.
  • сметаны – 250 г
  • масла сливочного – 250 г
  • сахара – 2 ст. л.
  • соли – щепотку

Для крема:

  • сметаны – 600 г
  • сахара – 0,5 ст.
  • ванильного сахара – 10 г

Дополнительно:

  • вишни – 500 г
  • шоколад

Приготовление торта Монастырская изба

Для этого торта можно взять вишню из консервированного компота, варенья, замороженную. Если брать замороженную, то нужно немного отжать и слить с нее сок. Мы же используем свежую, так будет вкуснее.

Удаляем из вишни косточки, пересыпаем ягоды сахаром и ставим на холод.

Для теста берем муку, сметану, масло, сахар и щепотку соли.

Смешиваем все ингредиенты.

Теперь рубим тесто.

Тщательно мнем.

Тесто получается немного клейким. Заворачиваем его в пленку и на час-два убираем в холодильник.

Засахаренную вишню высыпаем на дуршлаг. Слегка отжимаем и даем немного стечь выделившемуся соку.

Достаем тесто. Присыпаем доску мукой и делим на ней тесто на 3 равные части.

У нас получаются 3 вот таких шара равного размера.

Раскатываем первый шар в квадрат размером примерно 25x25 см. Пласт должен получиться не очень тонким.

Разрезаем полученный пласт теста на 5 одинаковых по размеру полос.

Выкладываем по ряду вишен на каждую полоску.

Заворачиваем полоски теста с вишнями. У нас получаются вот такие трубочки.

Кладем трубочки на подготовленный противень или форму и отправляем в духовку. Аналогичным образом разделываем и выпекаем остальное тесто с ягодами. Всего у нас получается 15 запеченных трубочек с вишнями.

Готовим крем. Нужно взять сметану пожирнее, хотя бы от 20%. Предварительно можно переложить сметану в марлю или на салфетки и дать стечь лишней жидкости.

Смешиваем сметану с обычным и ванильным сахаром. Взбиваем все миксером.

Взбиваем, пока наш крем не увеличится в объеме примерно в 2 раза.

Начинаем сборку нашей «Монастырской избы». Выкладываем 5 трубочек и смазываем их кремом. Получается первый слой «дров под снегом».

На первый слой кладем еще 4 трубочки. Их тоже обильно смазываем кремом.

Аналогично делаем третий слой из трех трубочек, четвертый из двух и наверх кладем наше последнее «полено». Каждый слой промазываем сверху кремом и потом обильно обмазываем полученный торт со всех сторон.

Посыпаем заготовку «избы» тертым шоколадом и убираем все в холодильник.

В холодильнике торт нужно держать около суток – чтобы все «поленья» хорошо пропитались кремом.

Перед подачей у готового торта срезаем края. Все, «Монастырская изба» готова! Можно пить чай.


Опубликовал:
Теги: Высоцкий рецепт торт Фото Духовка

Комментарии (6)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Татьяна Т
Оригинальный рецепт , будем использовать на мастер- классах в Детском центре "Моя Академия "!
Shynar Iskakova 
Монастырскую избу делаю давно.В 80 - е читала рецепт то ли в "Работнице",то ли в "Крестьянке". Вишню заменяю изюмом,измельченной курагой или черносливом.Иногда измельченные орехи. Не могу сказать про тесто что бисквит,скорее песочное.Можно и сгущенкой,если не хочется заморачиваться кремом. Сама не ем,слишком жирновато для меня тесто.
Инна Харченко
Только, что закончила приготовление торта. Хочу поделиться впечатление, от процесса приготовления. в принципе очень постой рецепт в приготовлении, но хочется посоветовать полоски делать чуть шире и вишни выкладывать на полоску непосредственно перед тем как будете их защипывать, на противень полоски укладывать швом вниз, выпекать при температуре 180 градусов примерно 20-30 мин., в зависимости от духовки. Торт еще не пробовала, стоит в холодильнике, но мне кажется тесто пресноватое, на бисквитно- песочное не очень похоже.
Светлана Смирнова
Смотрится очень вкусно аж слюнки потекли
Татьяна Пастухова
Когда-то жила на Украине и там был похожий тортик. но назывался - Дрова под снегом.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Юлия Высоцкая показала, в какой роскоши живет с Андреем Кончаловским
Юлия Высоцкая показала, в какой роскоши живет с Андреем Кончаловским
29
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 22 ноя 2020
Эксклюзивный рецепт «Монастырской избы»! Гости все извелись в ожидании десерта…
Эксклюзивный рецепт «Монастырской избы»! Гости все извелись в ожидании десерта…
1
Дача сад огород и просто интересное 02:10 27 окт 2017
Классы ламината - разбираемся в обозначениях Классы ламината - разбираемся в обозначениях
Юлия Высоцкая впервые рассказала правду о страшной семейной трагедии
Юлия Высоцкая впервые рассказала правду о страшной семейной трагедии
35
Все о звездах шоубизнеса 14:08 01 июл 2017
Юлия Высоцкая поделилась 3 простыми способами похудеть. Никаких диет, только…
Юлия Высоцкая поделилась 3 простыми способами похудеть. Никаких диет, только…
67
Интересный мир 05:03 21 май 2018
Йогуртовый торт без выпечки: буквально тает во рту!
Йогуртовый торт без выпечки: буквально тает во рту!
5
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 25 ноя 2020
Дочка Юлии Высоцкой вышла из комы спустя 4 года
Дочка Юлии Высоцкой вышла из комы спустя 4 года
13
Все о звездах шоубизнеса 19:09 16 окт 2017
Дебют Юлии Высоцкой в «Жди меня» закончился громким провалом
Дебют Юлии Высоцкой в «Жди меня» закончился громким провалом
16
Все о звездах шоубизнеса 14:21 02 ноя 2017
Дочери Юлии Высоцкой и Андрея Кончаловского удалось проснуться после длительной комы
Дочери Юлии Высоцкой и Андрея Кончаловского удалось проснуться после длительной комы
7
Все о звездах шоубизнеса 13:16 13 фев 2019
Торт «Монастырская изба» без выпечки
Торт «Монастырская изба» без выпечки
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 16:01 15 ноя 2020
81-летний Андрей Кончаловский и 45-летняя Юлия Высоцкая обвенчались — фото
81-летний Андрей Кончаловский и 45-летняя Юлия Высоцкая обвенчались — фото
31
Интересный мир 03:55 21 янв 2019
18-летнюю дочь Юлии Высоцкой привезли на Родину
18-летнюю дочь Юлии Высоцкой привезли на Родину
13
Все о звездах шоубизнеса 19:57 12 фев 2018
На страже бюджета: 9 лайфхаков, которые помогут вам сэкономить на продуктах питания
На страже бюджета: 9 лайфхаков, которые помогут вам сэкономить на продуктах питания
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:32 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства