Шоколадный торт на раз-два-три

Сегодня мы приготовим оригинальный шоколадный тортик по довольно необычному и при этом весьма простому рецепту. Ничего сложного, но получается очень вкусно, прямо таки до неприличия! Приготовленные таким образом коржи отличаются очень насыщенным настоящим шоколадным вкусом.

Все, кто пробуют, восхищаются и говорят, что сами наверное ничего подобного приготовить не смогут. А ведь все очень просто! Ингредиенты используются самые обычные, а вся готовка занимает совсем немного времени.

Прежде чем начнем готовить торт, один небольшой секрет. После того, как будет готов корж – его следует остудить, затем завернуть в пищевую пленку и на пару часов отправить в холодильник. За 2–3 часа корж дойдет до идеальной кондиции, он станет мягким, упругим и сочным. Его можно просто есть как уже готовый десерт, и это будет очень вкусно! Храниться в холодильнике он спокойно может 3–4 дня, и при этом не испортится, будет со временем только вкуснее.

Состав продуктов довольно простой, практически все составляющие присутствуют у нас в холодильнике или на полках кухни. Процесс замешивания теста еще проще – все ингредиенты смешиваются в одной чаше, взбиваются несколько минут, и все.

Ингредиенты для шоколадного торта

Итак, приступаем. Для приготовления торта берем:

муки – 250 г
соды – 1 ч.л.
какао – 50–60 г
сахара – 300 г
яиц – 2 шт.
сливочного масла – 60 г
оливкового масла – 60 г
молока – 280 мл
ванильного экстракта – 2 ч.л.
винного уксуса – 1 ст. л.
соли – 1 ч. л.

Из этого количества продуктов можно получить либо один корж толщиной 4–5 см на 20 см, либо 2 коржа по 16 см. При готовке тесто увеличивается в объеме примерно в 2 раза.

Приготовление шоколадного торта

Главное условие приготовления теста – уксус нужно добавлять в конце. Сначала соединяем муку, соду, соль, сахар и какао.

Перемешиваем аккуратно все ингредиенты венчиком.

Добавляем яйца и размягченное сливочное масло, затем оливковое масло, ванильный экстракт, молоко и винный уксус. Вместо винного можно взять другой, лишь бы он был не крепче 6%.

Теперь тщательно и не спеша перемешиваем все миксером. В начале процесса могут появиться комки и разводы масляных пятен – не пугаемся и продолжаем перемешивать. Минуты через 3–4 вся масса приобретает гладкую, однородную и глянцевую консистенцию.

Напомним еще один важный момент. Тесто в процессе приготовления увеличится в размере (примерно в 2 раза), поэтому не стоит наливать его в форму больше, чем до половины. Смазываем форму маслом. Лучше положить на дно пергамент – это облегчит вынимание готового коржа.

Выпекаем коржи около 50–60 минут при 175 °C. Сначала корж будет довольно быстро подниматься, потом остановится. Вверху может возникнуть и даже треснуть бугорок – это не страшно, таким образом формируется пористая структура.

Проверяем готовность коржа деревянной шпажкой, которая должна оставаться сухой. Где-то после 40 минут проверяем каждые 5 минут.

Готовый корж выйдет из формы почти сразу. Выкладываем его аккуратно на решетку и снимаем пергамент.

Оставляем корж остывать, а потом заворачиваем в пленку минимум на 2 часа (можно больше) и убираем на холод. Если сначала коржи могут показаться суховатыми, то за несколько часов они дойдут до оптимального состояния.

При сборке торта поливаем коржи своим любимым кремом. В данном случае был использован шоколадный ганаш и ягоды. Но вы можете смазать и украсить торт на свой вкус.

При выпекании торта по этому рецепту в мультиварке с внутренним диаметром чаши 21 см получился готовый бисквит высотой 6 см. При этом сначала корж выпекался 50 минут, а потом его перевернули и пекли еще 10.

Рецепт шоколадного торта с фото

А теперь проиллюстрируем приготовление торта по такому же рецепту фотографиями. Для коржей ингредиенты были взяты точно такие же, а вот украшен торт был немного иначе.