Лучшие рецепты со всего мира
<img src="//mediasole.ru/data/images/488/488842/original.jpg" alt="" data-image-id="488842"/> <p>Сложность при

Тема: пресное тесто на кефире



Сложность приготовления пресного теста, в первую очередь, обусловлена большим количеством кулинарных операций, необходимостью придерживаться перечня основных продуктов, а также количества жидкости. При условии правильного замеса, готовое тесто можно хранить в холодильнике 3 дня. По истечении этого периода, выпечка останется вкусной, мягкой и пышной.

Первая особенность – плотность. Плотное тесто хорошо держит любую начинку, даже будучи тонко раскатанным. После замеса, масса должна настояться, созреть. Для этого необходимо накрыть емкость влажной салфеткой, пищевой пленкой или другой миской соответствующего размера. Процесс созревания занимает от 10 до 15 минут, на протяжении которых тесто становится мягким, более эластичным, что, несомненно, сопутствует его комфортной разделке.

Недостаточную воздушность пресного теста можно компенсировать водкой. В процессе приготовления яичной смеси, в нее нужно добавить одну-две ложки водки. Дополнительное преимущество от данного действия – исключена осадка изделий после обжарки.

Как приготовить пресное тесто впрок?

Для этого необходимо провести вымешивание без соды. Последнюю, в соответствии с рецептурой, смешивают с мукой и подсыпают на стол в процессе обминки теста. После того, как мука впиталась, обминку продолжают еще 7 минут. Готовому тесту, перед использованием, лучше настояться, примерно 2-3 часа. Если приготовили слишком много, оптимальным местом для хранения станет холодильник. Миску достаточно накрыть крышкой. Срок хранения – неделя, на протяжении которой качество заготовки лишь улучшится.

Вот, собственно, и сам рецепт, взятый из книги "Миллион меню". С расчета на 1 кг теста берут:

  • кефир – 500 гр.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
  • сода – 1/2 чайной ложки;
  • соль – не более, чем на кончике ножа;
  • мука – исходя из консистенции теста.

В первую очередь, в емкость необходимо положить: кефир, яйца, масло, соль и соду. Перемешав до однородного состояния, следует добавить муку. Вымешивать нужно до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам.

Такое тесто можно использовать для жарки пирожков, выпечки булочек или пиццы. Стоит отметить, что готовое тесто внешне напоминает дрожжевое. В нем также запекают мясо.

Приятного аппетита!


Опубликовал:
Теги: Вопрос тесто Время Выпечка использование

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро.
Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро.
31
Женский сайт 10:07 08 июл 2017
Быстрые пирожки на кефире
Быстрые пирожки на кефире
14
Женский сайт 19:05 14 сен 2017
Основные ошибки обустройства водопровода частного дома Основные ошибки обустройства водопровода частного дома
Сочные домашние пельмени из необычного теста!
Сочные домашние пельмени из необычного теста!
24
Женский сайт 11:58 22 янв 2019
Чистим сосуды и кишечник кефиром с гречкой
Чистим сосуды и кишечник кефиром с гречкой
70
Все главные темы 13:10 15 июн 2018
Пончики на кефире за 15 минут
Пончики на кефире за 15 минут
6
Женский сайт 12:56 21 июн 2018
Лимонный пирог на кефире
Лимонный пирог на кефире
4
Дача сад огород и просто интересное 04:20 21 дек 2016
Пончики на кефире
Пончики на кефире
5
Женский сайт 21:46 16 авг 2017
Изумительное тесто для жареных пирожков или беляшей
Изумительное тесто для жареных пирожков или беляшей
10
Женский сайт 12:00 03 фев 2018
Вот как я готовлю яблочный пирог на кефире
Вот как я готовлю яблочный пирог на кефире
10
Дача сад огород и просто интересное 13:35 07 апр 2018
Быстрое бездрожжевое тесто для пирожков
Быстрое бездрожжевое тесто для пирожков
1
Женский сайт 22:24 26 июн 2018
Заварные блинчики на кефире "Вологодское кружево"
Заварные блинчики на кефире "Вологодское кружево"
4
Готовим дома 14:40 30 ноя 2016
Июльская скидка на акриловые награды в интернет-магазине «НА ОЛИМПЕ»
Июльская скидка на акриловые награды в интернет-магазине «НА ОЛИМПЕ»
0
newsreleases 10:28 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства