Лучшие рецепты со всего мира

Как использовать стебли петрушки



Многие сорта петрушки имеют длинные стебли. При этом они еще и жесткие, так что добавлять их в блюдо в конце его приготовления большинство хозяек не решаются. Наличие в нем хоть и мелкорубленых стеблей петрушки нравится не многим. Их можно выбросить, но не спешите с этим. Стеблям всегда можно найти применение с большей пользой. Для этого даже не потребуется особых усилий и затрат. В корейской кухне стебли петрушки свежие, маринованные используют для приготовления салатов с добавлением острого перца, сахара, уксуса. Но это на любителя. Для придания блюдам аромата их можно опустить в них на определенное время и затем выбросить.

Бульоны, соусы, маринады, соленья

При их приготовлении стебли петрушки будут в самый раз. Связанный пучок можно опустить в бульон и через некоторое время вынуть. Тоже самое легко сделать при приготовлении соусов. Эти блюда только от этого выиграют. В различных маринадах, соленьях можно обойтись и без листочков. Ведь все равно их после этого выбрасывают. Стебли петрушки отлично справятся с задачей придать необходимый аромат. В соусы можно добавлять сок петрушки. Его нетрудно приготовить в блендере, соковыжималке или пропустить через мясорубку, отжать в марле.

Пожарить

Стебли петрушки можно пожарить в горячем масле. В этом случае аромат раскроется более полно. Затем поместить в нужное блюдо. Их также добавляют при жарке других овощей. В этом случае стебли петрушки можно использовать в любом таком блюде. Ризотто с креветками, суп из испеченных перцев, густые соусы далеко не полный перечень куда их добавляют. В рецепты, где есть место пассированному чесноку, луку, всегда можно добавить стебли петрушки.

Украшение

В некоторых блюдах для приготовления необходимо закреплять помещенную в них начинку. В этих случаях можно не использовать нитки. Стебли петрушки их легко заменят. Оборвав листочки пробланшируйте их до мягкости. После этого можно перевязывать все что необходимо. Блинчики, молодую морковь, приготавливаемую в пучках, фаршированную рыбу, мясо – стебли петрушки украсят, сохранят форму, придадут аромат. Фантазий для их использования не перечесть.

Зеленое масло и соус песто

Ароматное зеленое масло нравится многим. Приготовить его из стеблей петрушки понадобиться несколько минут. В этом случае листики не обрывают. Зелень бланшируют вместе со стеблями, добавляют оливковое масло, пробивают до однородности блендером. Для украшения блюда достаточно сверху разместить несколько капель.

Приготовить соус подобный песто можно и из стеблей петрушки. В этом случае сначала лучше их пробланшировать отдельно от листочков. Затем вместе со специями, орешками, маслом, зеленью стебли помещают в блендер, пробивают до однородной массы.

Высушить

В этом варианте все понятно. Жесткость стеблей петрушки после сушки, измельчения пропадет сама собой. Перемолотые сушенные стебли петрушки хорошая приправа для супов, блюд из овощей, заправок для салатов и множества других. Любителям экспериментировать в создании смесей специй это хороший компонент. Да и хранить такую приправу можно пару лет.

Приготовить ароматную соль

Хорошенько измельчив веточки петрушки, добавьте их в крупную соль и перемещайте. Оставьте смесь подсушится. После этого у вас будет ароматная соль, которой можно приправлять любое блюдо. Приготовить такую смесь можно с добавлением и других ингредиентов. Для этого можно добавить в соль тмин, семена фенхеля, цедру от цитрусовых и другие.


Опубликовал:
Теги: использование Время Зелень горячее Задача

Комментарии (4)

Сортировка: Рейтинг | Дата
лидия
я уже давно использую стебли петрушки, перемалываю в кашицу, замораживаю в ячейках от конфет, а потом добавляю в готовые супы и в другие кушанья.
tatysia.1972@mail.ru
А перемалываете с добавлением воды ?
Владимир
А я просто режу стебельки и добавляю за 5 минут до готовности супа. Можно сунуть в морозилку, впрок...
Тамара
Я еще перемалываю через мясорубку с кусочками сала и пару зубами чеснока и замораживаю в ячейках от канфет.так же поступаю с укропом и стрелами зимнего часнока
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Петрушка: еще один способ заготовки
Петрушка: еще один способ заготовки
0
Дача сад огород и просто интересное 01:55 14 июл 2016
Соус из петрушки, чеснока и яблока
Соус из петрушки, чеснока и яблока
0
Здесь только хорошие новости! 09:01 14 ноя 2018
Аэрация воды из скважины своими руками Аэрация воды из скважины своими руками
Петрушка: еще один способ заготовки
Петрушка: еще один способ заготовки
0
Дача сад огород и просто интересное 10:17 04 июл 2016
8 полезных свойств петрушки, о которых вы могли не знать
8 полезных свойств петрушки, о которых вы могли не знать
0
Дача сад огород и просто интересное 16:38 05 ноя 2017
Как мариновать огурцы, не используя стерилизацию?
Как мариновать огурцы, не используя стерилизацию?
0
Готовим дома 13:10 21 мар 2017
5 продуктов для борьбы с простудой: мобилизуют иммунитет
5 продуктов для борьбы с простудой: мобилизуют иммунитет
4
Здесь только хорошие новости! 12:01 09 ноя 2020
Петрушка, укроп, сельдерей – способы заготовки зелени на зиму
Петрушка, укроп, сельдерей – способы заготовки зелени на зиму
0
Дача сад огород и просто интересное 01:20 27 сен 2016
Cырные блинчики с петрушкой
Cырные блинчики с петрушкой
0
Женский сайт 22:49 15 сен 2017
Пряные рисовые котлеты с петрушкой
Пряные рисовые котлеты с петрушкой
7
Здесь только хорошие новости! 13:00 12 ноя 2018
Петрушка, укроп, сельдерей – способы заготовки зелени на зиму
Петрушка, укроп, сельдерей – способы заготовки зелени на зиму
0
Дача сад огород и просто интересное 07:05 03 окт 2016
Сырные палочки из лаваша: со сковороды аппетитнее
Сырные палочки из лаваша: со сковороды аппетитнее
13
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 08:53 13 ноя 2020
5 частых ошибок в уходе за монстерой: что ухудшает внешний вид растения, а что может и вовсе сгубить его
5 частых ошибок в уходе за монстерой: что ухудшает внешний вид растения, а что может и вовсе сгубить его
0
Дача сад огород и просто интересное 08:46 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства