Лучшие рецепты со всего мира
<img src="//mediasole.ru/data/images/165/165867/big.jpeg" alt="" data-image-id="165867"/> <p>Красная рыба - не

Красная рыба в сливочном соусе на сковороде



Красная рыба - непревзойденный источник таких ненасыщенных жирных кислот, как Омега-3, без которых немыслимо здоровое питание. Она вкусна во всех блюдах и быстро поддается любой обработке. Выловленная в морских водах, горбуша или лосось (под этим названием частенько бывают в продаже кета, семга и форель) очень полезна. Приготовив красную рыбу так, как велит этот рецепт, можно поразить домочадцев и пробудить аппетит даже у тех, кто к ней обычно равнодушен.

Ингредиенты:

  • 800 г освобожденного от костей и кожи филе горбуши (годится любая красная рыба);
  • средний лимон;
  • 200-граммовый стакан молока;
  • 200-граммовая упаковка сливок;
  • 200-граммовая упаковка сметаны;
  • рыбная приправа (для любителей),
  • сливочное масло (приблизительно ст. л.);
  • ст. л. муки;
  • соль.

Приготовление лимонного сока

Первым делом выжимаем сок из заранее подготовленного лимона. Для этого опускаем его совсем ненадолго в кипяток (так он отдаст больше сока). Чуть остудив, разрезаем пополам и вручную или на соковыжималке получаем необходимый для маринада сок.

Как замариновать горбушу

Режем рыбу произвольными кусками, солим и не сбрызгиваем, а заливаем свежеотжатым соком лимона. Маринуем четверть часа, время от времени переворачивая, чтобы пропитались все куски.

Приготовление сливочного соуса

Этот процесс не столь трудоемкий, как считают неопытные хозяйки. За те 15 минут, пока наша рыба пропитывается маринадом, соус будет готов.

Растопив в глубокой посудине для жарки сливочное масло, всыпаем муку, пассеруем.

Медленно вливаем молоко, помешивая, чтобы обжаренная мука не образовывала комочков.

Устанавливаем кастрюльку с содержимым в большую емкость с кипящей водой - на паровую баню. Добавляем сливки, продолжая помешивать.

В густеющий соус вводим сметану, все так же помешивая. Любителям приправы для рыбы самое время ее добавить. Снимаем соус, отставляем и переходим к горбуше.

Приготовление рыбы

Замаринованные куски быстренько обжариваем (на каждой стороне где-то по минуте). Выкладываем в противень или специальную глубокую сковороду со съемной ручкой.

Залитую соусом рыбу накрываем фольгой либо крышкой. Разгреваем духовку (должно быть не меньше 200 градусов), ставим туда горбушу под соусом на полчаса.

Поверьте, рыбка получится нежной и сочной, а лимонный маринад отобьет запах, который многим так не нравится. На гарнир пойдет картофель в любом виде, но классика жанра - рис. Он проявит все вкусовые качества сливочного соуса и красной рыбы. Лишние четверть часа на приготовление соуса сделают из горбуши блюдо, несравнимое с обычной жареной рыбой, запеченной в майонезе с сыром!


Опубликовал:
Теги: Время гарнир Рыба Духовка Вода

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Быстрый засол красной рыбы.
Быстрый засол красной рыбы.
1
Женский сайт 14:52 15 окт 2017
Солим красную рыбу ФИНСКИМ способом - засолила…и блаженствую я уже месяц…солю и ем, солю и ем...
Солим красную рыбу ФИНСКИМ способом - засолила…и блаженствую я уже месяц…солю и ем, солю и ем...
38
Женский сайт 11:57 23 ноя 2018
Грошовая рыба оказалась на вес золота: полезнее красной! Теперь не коту покупаю, а себе.
Грошовая рыба оказалась на вес золота: полезнее красной! Теперь не коту покупаю, а себе.
10
Женский сайт 15:30 05 апр 2018
Ужин как в Италии: 10 секретов идеального соуса для спагетти
Ужин как в Италии: 10 секретов идеального соуса для спагетти
15
Поговорим? 09:01 11 сен 2018
Простейшая лазанья на сковороде
Простейшая лазанья на сковороде
1
Женский сайт 18:47 23 сен 2017
Вкуснейшие ленивые голубцы под сырным соусом
Вкуснейшие ленивые голубцы под сырным соусом
12
Женский сайт 11:39 17 сен 2017
Гнезда с фаршем на сковороде
Гнезда с фаршем на сковороде
15
Этим нужно поделиться! 09:02 15 май 2018
Рыба с овощами: 10 блюд для легкого ужина
Рыба с овощами: 10 блюд для легкого ужина
4
Цветик-семицветик 10:40 14 апр 2016
Куриные шарики в сливочном соусе. Необыкновенная вкуснятина!
Куриные шарики в сливочном соусе. Необыкновенная вкуснятина!
7
Женский сайт 20:21 20 сен 2018
Что будет, если жарить яичницу на сливочном масле?
Что будет, если жарить яичницу на сливочном масле?
3
Мир Путешествий 17:26 11 фев 2018
Жареные пышки на сковороде
Жареные пышки на сковороде
10
Этим нужно поделиться! 09:01 21 ноя 2018
Топалов об отцовстве: У меня нет иллюзий, что все будет сказочно
Топалов об отцовстве: У меня нет иллюзий, что все будет сказочно
0
Мир Путешествий 07:06 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства