Лучшие рецепты со всего мира
<h1>Куриные сердечки в молоке</h1> <img src="//mediasole.ru/data/images/198/198791/original.jpg" alt="" data-i

Куриные сердечки в молоке



Куриные сердечки в молоке

Практически все люди любят пить молоко. Но многие из нас не знают, что на основе этого продукта животного происхождения можно готовить массу вкусных и полезных блюд. Недолго раздумывая, я достала из холодильника молоко и куриные сердечки. Положила субпродукт в сковороду, залила молоком, и мои сердечки начала томится. Не тушится, не варится, не жарится, а именно томится.

Процесс томления известен человечеству еще с давних времен. В.В. Похлебкин, знаменитый мастер кулинарии, в своем словаре дал этому термину следующее определение: «Томлением именуется процесс приготовления различного мяса, овощей и рыбы с помощью техники медленного, но делительного тушения на небольшом огне. При этом использовать нужно не плиту или духовку, а настоящую русскую деревенскую печь».

Конечно же, современному человеку в городской квартире никаким образом не отыскать русскую печь, так что же тогда делать?

Процесс приготовления

Газовая или электрическая плита, в нашем случае будет выступать заменой печке. Я, например, готовила на газовом оборудовании. Хотя это и перечит обозначению термина «Томление» по В.В. Похлебкину, но назвала процесс приготовления своего блюда именно так.

Этот рецепт был придуман мною еще тогда, когда субпродукты только лишь начали появляться на прилавках наших магазинов. Именно с тех пор, блюдо прижилось в нашей семье и стало одним из самых любимых, которые мы готовим хотя бы раз в неделю. Данный рецепт можно модифицировать, добавив в него еще и желудки, но лично мне нравится блюдо именно в такой интерпретации.

Конечный результат приготовления вас обязательно удивит, ведь сердечки получаются нежные и мягкие, да и еще под вкуснейшим молочным соусом. Что может быть лучше?

Для приготовления нам понадобятся:

    Куринные сердца, около 500 гр;
    Четыре луковицы средних размеров;
    Подсолнечное масло около 75 мл;
    Соль, перец;
    Зелень и приправы по вкусу;
    Молоко (его нужно брать такое количество, которое способно полностью закрыть наши субпродукты).

Хорошенько промываем наши сердца под прохладной проточной водой. При этом нужно выдавить из них все кровянистые остатки. А вот касательно жирка, который на них имеется, вы делаете по своему вкусу. Лично я не обрезаю его, в процессе томления он хорошо плавится, а соус при этом становится своеобразно вкусным. Если хотите, можете обрезать жир, но это займет не очень мало времени.

Далее на разогретую предварительно сковороду с растительным маслом выкладываем наши сердечки. Так, обжариваем их в течении 5 минут, постоянно помешивая. После этого снимаем сковородку с огня и даем нашей заготовке остыть до комнатной температуры.

Пока наши сердечки отдыхают, берем лучок, очищаем его от шелухи и режим полукольцами. Старайтесь, чтобы слайсы получились как можно тоньше. Далее обжариваем их на разогретой сковородке, желательно с толстым дном, до полупрозрачного цвета. Этот ингредиент необходимо постоянно помешивать. Жареный лук бросаем на ситечко и даем стечь остаткам масла.

После этого переходим к основному процессу – томлению. Перекладываем наши сердца в кастрюли, которая имеет антипригарное покрытие. Заливаем это дело молочком так, что бы сердечки полностью покрылись. Дожидаемся, пока смесь закипит, и добавляем туда бланшированный лучок и соль.

Делаем огонь медленным и томим блюдо на протяжении 30 минут. После этого перчим и добавляем приправы по вкусу. Еще буквально 5 минут и наш шедевр кулинарного искусства готов. В качестве гарнира можно приготовить любую кашу, макароны или пюре.

Приятного аппетита!


Опубликовал:
Теги: Время гарнир Зелень Духовка Вода

Комментарии (8)

Маша
Я делаю похожее блюдо, беру вместо молока сметану с томатной пастой. Очень вкусно получается.
Ольга Синицына
Очень аппетитно блюдо смотрится. Сама сердечки очень уважаю и часто экспериментирую с ними на кухне.
Наталья
Попробовала такое блюдо с томатом, а с молоком не пробовала, посмотрев фото и почитав очень захотелось приготовить.
Наталья
Никогда ранее не готовила подобное блюдо и решила попробовать разнообразить стол. Даже не ожидала, что куриные сердечки настолько вкусные! Спасибо большое за Ваш рецепт! Единственное,добавила мой любимый чесночок в процессе томления, ммм..
Надежда Мироненко
Это любимое блюдо нашей семьи. Готовит всегда муж, у него это очень вкусно получается.
Вячеслав
Спасибо, за рецепт щас посмотрим что получится
Вячеслав
Готово, жаль что фото выложить нельзя, в общем так, по честному, сердечки куриные такие же как и во всех блюдах, а вот полива на молоке просто супер, обалдеть без приувелечения, не зная какая будет когда остынет, но щас просто огонь!
Вячеслав
P.S.на ошибки орфографии не обращаем внимания пишу с тел.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Куриный лентяй
Куриный лентяй
3
Женский сайт 20:51 10 сен 2017
Суперпышные куриные котлеты! А всё благодаря одной добавке…
Суперпышные куриные котлеты! А всё благодаря одной добавке…
7
Женский сайт 22:53 11 июл 2017
Купила 1 кг куриных сердечек за копейки! Этот салат — лучшее решение для праздничного стола или быстрого ужина.
Купила 1 кг куриных сердечек за копейки! Этот салат — лучшее решение для праздничного стола или быстрого ужина.
1
Цветик-семицветик 01:55 23 дек 2017
Куриные грудки по-восточному.
Куриные грудки по-восточному.
5
Женский сайт 21:52 11 сен 2017
Паштет из куриных сердечек
Паштет из куриных сердечек
0
Готовим дома 22:50 08 дек 2016
Как безошибочно определить, что ты покупаешь сыр, а не подделку из сухого молока!
Как безошибочно определить, что ты покупаешь сыр, а не подделку из сухого молока!
17
Мир Путешествий 10:15 18 дек 2016
Приподнимаем веко без операций! Больше не маскирую макияжем, к четверти стакана молока добавляю…
Приподнимаем веко без операций! Больше не маскирую макияжем, к четверти стакана молока добавляю…
3
Мир Путешествий 16:03 23 мар 2018
Диетическая грудка курицы в молоке
Диетическая грудка курицы в молоке
6
Женский сайт 22:15 28 июл 2017
Куриные котлеты по-французски
Куриные котлеты по-французски
1
Женский сайт 14:46 30 сен 2017
Курино-кабачковые котлетки, как пирожки
Курино-кабачковые котлетки, как пирожки
23
Женский сайт 19:47 17 окт 2018
Буженина из куриной грудки
Буженина из куриной грудки
4
Женский сайт 14:01 31 окт 2017
Эта мамочка стала рисовать, что такое материнство на самом деле
Эта мамочка стала рисовать, что такое материнство на самом деле
0
Капризулька 05:01 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства