Начинка для кутабов

Вашему вниманию предлагается рецепт столь популярного и довольно несложного в приготовлении блюда как кутабы, родиной которого стала армянская кухня.
Такого рода пищу оценят люди, испытывающие острую нехватку во времени, либо просто ленивые насчет готовки. Как говорится - все гениальное просто, пожалуй, это выражение четко подходит к этому блюду.

Ниже предложив некоторые варианты популярной начинки, из которых многие могут выбрать для себя оптимальный вариант, либо же заменить своим вариантом.

Для соленых зачастую берутся такие ингредиенты:

• Зелень и брынза
• Томат, зеленый лук и сыр
• Зелень
• Сырые, либо сваренные яйца
• Колбасные изделия, порезанные на мелкие кусочки
• Жареная печень с овощами
• Жареный, либо сырой фарш
• Грибы
• Болгарский перец
• Жареный лук
• Кетчуп, или томатный соус
• Квашеная капуста
• Жареная морковь
• Корейская морковь
• Жареная картошка
• Рыба, как свежая, так и приготовленная, или консервы.

Сладкие кутабы можно наполнить следующими компонентами:

• Сметана, с добавлением сахара
• Молоко сгущенное
• Варенье, джем или повидло
• Творог с сахаром
• Распаренные сушеные фрукты
• Свежие фрукты и ягоды
• Щавель или ревень

Приступим к процессу готовки.

Сначала порежем лаваш прямоугольниками, наименьший размер стороны которых должен быть около 25-30 см. На куски равномерно раскладываем ингредиенты по центру лаваша, относительно его ширины и немного ближе к низу, относительно вертикали.

Если вы берете много видов начинки, то раскладывать ее лучше по слоям.

После того как вы разложили все на лаваше, сворачиваем конвертиком. Для этого загибаем к центру сначала боковые стороны, а потом уже верхнюю и нижнюю части.

Теперь остается всего лишь поджарить наши конвертики на сковороде, предварительно растопив на ней сливочное масло. В зависимости от того используете вы сырую или готовую начинку зависит и продолжительность обжарки. Так при сырой начинке, следует жарить на маленьком огне под крышкой в течение 6-8 минут с каждой стороны конвертика.

Также можно приготовить их и в духовке.

Разложив на смазанном противне наши конвертики, намазать их сверху сметаной. В случае если начинка сладкая, то поверх сметаны можно посыпать сахар, что образует вкусную карамельную корочку. Запекать наши кутабы следует в разогретой духовке до 200-220 гр. от 10 до 15 минут, при готовой начинке. Когда применяется сырая начинка, то затекание следует продлить до 25-40 минут.

Какой бы из способов вы ни выбрали, в результате получите весьма вкусный продукт.