Лучшие рецепты со всего мира
<p>Очень вкусное грузинское блюдо. Приготовленный таким образом цыпленок получается сочным, нежным, румяным и

Чкмерули по-грузински



Очень вкусное грузинское блюдо. Приготовленный таким образом цыпленок получается сочным, нежным, румяным и аппетитным. Блюдо названо в честь деревни Чкмери, расположенной в горной области. Готового цыпленка подают с пикантно-сливочным соусом, в котором он томился, прямо в сковороде. К блюду положен лаваш, который макают в ароматный соус. Это очень вкусно и по-кавказски колоритно!

Для приготовления цыпленка чкмерули (другой вариант названия – шкмерули) нам нужно взять такие продукты:

  • цыпленка (курицу) – 0,8–1 кг
  • сливочного масла – 50 г
  • сливок 10%-ных – 100 мл
  • чеснока – 5 зубчиков
  • кинзы – 1 пучок
  • воды – 3 ст. ложки
  • хмели-сунели
  • соль

Приготовление цыпленка чкмерули

Промываем тушку цыпленка под проточной холодной водой. Разрезаем тушку вдоль грудки.

Распластываем тушку, накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком. Для жарки лучше взять чугунную сковороду. Подойдет и сковорода с толстым дном. Разогреваем сливочное масло и кладем в него цыпленка.

Необходимо, чтобы цыпленок жарился под прессом. Можно использовать показанную на фото конструкцию. Сначала на цыпленка сверху кладется огнеупорная тарелка, а затем на нее ставится наполненная водой кастрюля.

Цыпленка нужно жарить под прессом с одной стороны 15 минут. После чего переворачиваем и жарим с обратной стороны 10 минут. После этого убавляем огонь и жарим еще 20 минут, тоже периодически переворачивая.

Пока цыпленок жарится, готовим соус. Режем зелень кинзы, измельчаем чеснок. Смешиваем, добавляем перец и соль, перетираем в ступке.

Добавляем воду и сливки. Перемешиваем, соус готов.

Для проверки цыпленка на готовность прокалываем его вилкой. Если вытекает розовый сок, готовим дальше.

Вот наш цыпленок достаточно прожарился и хорошо подрумянился. Теперь можно заливать его соусом.

Накрываем цыпленка в соусе крышкой и томим 10–15 минут.

Все, цыпленок готов. Перед подачей украшаем чкмерули зеленью. Приятного аппетита!


Опубликовал:
Теги: Зелень вкусно Вода образ

Комментарии (3)

Сортировка: Рейтинг | Дата
юлия гладкова
попробую завтра обязательно!!!
Наталья Маркеева
в прошлое воскресенье делала. улетело вмиг!
пикрия рехвиашвили 
Правильное название этого блюда "шкмерули".Шкмери-деревня в высокогорной Раче,которая находится в западной части Грузии.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Изумительные вареники по-грузински!
Изумительные вареники по-грузински!
15
Женский сайт 13:26 30 окт 2018
Чкмерули — блюдо грузинской кухни. Готовим курицу и удивляем домашних
Чкмерули — блюдо грузинской кухни. Готовим курицу и удивляем домашних
2
Женский сайт 22:49 20 июл 2017
Делаем жидкие обои своими руками Делаем жидкие обои своими руками
Рецепт чудо-мяса по-грузински в духовке! Ничего вкуснее вы не ели!
Рецепт чудо-мяса по-грузински в духовке! Ничего вкуснее вы не ели!
18
Здесь только хорошие новости! 13:10 07 дек 2017
Баклажаны по-грузински острые
Баклажаны по-грузински острые
11
Женский сайт 08:24 27 авг 2017
Рулетики из баклажанов по грузински
Рулетики из баклажанов по грузински
0
Женский сайт 11:13 03 сен 2017
Печень по-грузински - не просто быстрый, а молниеносный ужин..."блюдо в один клик"
Печень по-грузински - не просто быстрый, а молниеносный ужин..."блюдо в один клик"
0
Женский сайт 09:06 07 окт 2018
Секреты приготовления пхали по-грузински
Секреты приготовления пхали по-грузински
0
Женский сайт 02:20 13 фев 2016
Аджапсандали - грузинская кухня
Аджапсандали - грузинская кухня
2
Готовим дома 09:00 18 окт 2016
Грузинский куриный суп чихиртма: после него вы забудете о любых других рецептах!
Грузинский куриный суп чихиртма: после него вы забудете о любых других рецептах!
9
Дача сад огород и просто интересное 04:56 22 авг 2018
Пробки на Военно-Грузинской дороге
Пробки на Военно-Грузинской дороге
0
Жизнь прекрасна 14:00 12 дек 2016
Грузинское овощное рагу
Грузинское овощное рагу
5
Женский сайт 22:04 28 июн 2017
Звездный десант: Известные советские артисты, которые воевали в Афганистане
Звездный десант: Известные советские артисты, которые воевали в Афганистане
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 21:51 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства