Лучшие рецепты со всего мира
<img src="//mediasole.ru/data/images/259/259276/big.jpeg" alt="" data-image-id="259276"/> <p>Сегодня будем го

Паштет из куриной печени, запеченный в духовке



Сегодня будем готовить очень простое, аппетитное, полезное и довольно сытное блюдо –паштет из куриной печени, запеченный в духовке. Любая печень содержит необходимые для нас витамины, которых в других продуктах обычно нет или совсем немного. А куриная при этом еще и является легко усваиваемым диетическим продуктом. И это мы еще даже не начали говорить о ее вкусовых качествах, которые тоже на высоте! Ну и плюс она еще и готовится довольно быстро.

Переходим к самому паштету. По своей сути это холодная закуска, однако запеченный в печи паштет можно использовать и в качестве горячего блюда. Особенно если у вас хорошо получилась аппетитная румяная корочка!

Для приготовления паштета из куриной печенки нужно взять:

  • куриной печени – 800 г
  • сливочного масла – 250 г
  • чеснока – 2 зубчика
  • коньяка – 50 мл
  • тимьяна – 1 ч. ложку
  • черного перца – ½ ч. ложки
  • соли – 1 ч. ложку

Приготовление запеченного паштета из куриной печени

Моем куриную печень, тщательно срезаем с нее все пленки и выкладываем в блендер.

Добавляем к печени перец, чеснок, соль, сушеный тимьян. Вливаем коньяк и кладем предварительно размягченное сливочное масло.

Теперь нужно все перемолоть в блендере в однородную массу. Консистенция получится как у кашицы или очень жидкого пюре. Даже скорее как у жидкой сметаны.

Теперь заливаем полученным фаршем предварительно смазанные маслом формы.

Формы накрываем фольгой. Духовку нужно разогреть до 180 °С. Ставим в нее формы на 50 минут. Затем снимаем фольгу и печем еще минут 10–15. Можно немного чем-нибудь смазать паштет сверху, чтобы получилась румяная корочка.

Вообще-то, подавать на стол можно и горячий паштет. Но традиционная технология предполагает его предварительное охлаждение. Поэтому поливаем его растопленным маслом, ждем, пока блюдо остынет и убираем в холодильник на пару часов.

У приготовленного таким образом куриного паштета получается очень нежная консистенция – как у крема. Так что его очень сподручно намазывать на хлебушек и употреблять в качестве закуски, на пикнике либо просто во время перерыва на ленч или кофе.

Кстати, этот рецепт легко можно разнообразить, добавляя в него на этапе смешивания продуктов орехи, изюм, грибы, оливки. Приятного аппетита!

Запеченный печеночный куриный паштет «Нежный»

Еще один похожий рецепт, отличающийся набором ингредиентов.

Берем такие продукты:

  • куриную печень – 400 г
  • луковицу – 1шт
  • чеснока – 3–4 зубчика
  • яиц – 2 шт.
  • сливок – 50 мл
  • виски или коньяка – 20 мл
  • белого хлеба – 1 кусочек
  • растительное масло
  • соль, перец

Моем и чистим от прожилок и пленок печень. Нарезаем лук, пассеруем, добавляем чеснок.

Замачиваем хлеб.

Измельчаем печень.

Добавляем к печени хлеб, лук, яйца, алкоголь, перец. Взбиваем.

Смазываем формы маслом.

Переливаем подготовленную печеночную массу в формы.

Закрываем формы фольгой.

Ставим формы в духовку в большую емкость, в которую наливаем воду. Запекаем печеночный паштет на водяной бане в течение 1 часа при 180 °С. Готовый паштет оставляем остывать в духовке.

Поливаем паштет сверху растопленным сливочным маслом.

Паштет убираем на ночь в холодильник.

Паштет получается очень нежным, прямо-таки нежнейшим! Приятного аппетита!

И в завершение – видео-рецепт. Здесь куриный паштет готовится по более сложной технологии. Печень сначала обжаривается на сковороде, как и ряд других ингредиентов, а уже потом запекается в духовке. Если любите повозиться и получить не совсем тривиальный результат – попробуйте!


Опубликовал:
Теги: видео Духовка Алкоголь печень Вода

Комментарии (5)

Светлана Зорина
На такое количество печени надо больше лука - минимум 4 шт. "Аромат" печёнки перебьёт только лук.
Марина
Печень действительно содержит много нужных витаминов, которых нет в других продуктах. Есть её в обычном виде трудно, а от такого апетитного паштета в нашей семье никто не откажется. Спасибо за такой красивый, вкусный рецепт
Наташа
Я обожаю печень, а если еще и паштет, так это вообще вкуснятина невероятная!
карпова лия
А я ещё морковь добавляю. Кстати, из любой печени можно такую вкуснятину делать.
Любовь Асташкина 
... я не кладу столько сливочного масла. Зажарка морковки с луком + специи - до 30-40% очень хорошо играет. Если готовить в духовке, то лучше на водяной бане: емкости с паштетом поставить в противень с высокими бортиками, наполненный водой. Попробуйте приготовить порционные паштетики: массу паштетную разложить по небольшим стеклянным банкам с закручивающейся крышкой. Поставить в кастрюлю (на водяную баню) в холодную воду, медленно довести температуру воды до 70, готовить на малом огне (температура воды не более 90 градусов, а лучше - 70) в течение 45 минут, зависит от объема банки.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Куриная печень по-царски
Куриная печень по-царски
0
Этим нужно поделиться! 18:00 11 сен 2018
Запеченные овощи в лимонном маринаде
Запеченные овощи в лимонном маринаде
7
Этим нужно поделиться! 15:01 10 май 2018
Как приготовить крылышки куриные в духовке
Как приготовить крылышки куриные в духовке
1
Готовим дома 17:10 08 авг 2016
Вкуснейшая куриная печень по-китайски
Вкуснейшая куриная печень по-китайски
14
Готовим дома 19:20 02 ноя 2016
Бесценные секреты приготовления куриной печени
Бесценные секреты приготовления куриной печени
0
Дача сад огород и просто интересное 09:10 04 июл 2018
Куриные отбивные в духовке.
Куриные отбивные в духовке.
0
Женский сайт 14:48 16 окт 2017
Куриный лентяй
Куриный лентяй
4
Женский сайт 20:51 10 сен 2017
Домашний Паштет из куриной печени
Домашний Паштет из куриной печени
2
Рецепты от Шефа 20:14 24 дек 2016
Картошка с куриными ножками в духовке.
Картошка с куриными ножками в духовке.
0
Женский сайт 09:49 26 мар 2018
Очень вкусный и ароматный картофель, запеченный по-португальски!
Очень вкусный и ароматный картофель, запеченный по-португальски!
5
Женский сайт 10:56 14 мар 2018
Овощи, запеченные в духовке
Овощи, запеченные в духовке
11
Женский сайт 20:52 03 июн 2018
В Курске собака уже 4 месяца преданно ждёт свою умершую хозяйку на остановке
В Курске собака уже 4 месяца преданно ждёт свою умершую хозяйку на остановке
0
Поговорим? 23:16 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства