Лучшие рецепты со всего мира
<h2>В качестве предисловия</h2> <p>Сегодня уже кого-то сложно удивить какими-то эксклюзивными сырами. Они мог

Сыр Филадельфия в домашних условиях



В качестве предисловия

Сегодня уже кого-то сложно удивить какими-то эксклюзивными сырами. Они могут стать отличным дополнением к любому блюду, даже стать самостоятельным. Но порой тратить деньги на них не хочется. Стоят они немало. Да и зачем платить за них серьезные деньги, если все можно сделать из простых ингредиентов. В данной статье поговорим про создание у себя дома сыра Филадельфия.

Какие ингредиенты вам понадобятся?

Нужен литр молока, чайная ложка соли и сахара, 1 яйцо, пол литра кефира. Также требуется щепотка лимонной кислоты. Если найти ее не удалось, то просто добудьте немного лимонного сока. Все эти продукты можно отыскать в любом ближайшем магазине.

Процесс приготовления

Для начала дайте вашему молоку закипеть. Добавляйте в него всю соль с сахаром. Доводите до кипения, а также выключайте газ. Теперь можно добавлять кефир (нужно, чтобы он был теплым), помешивайте всю массу до того момента, пока все не свернется. В дуршлаг откидывайте состав на марлю (желательно делать несколько слоев) и дайте настояться, пока сыворотка стечет — этот процесс занимает порядка 20 минут. Отжимать сыворотку собственноручно не следует, так как как некоторая её часть должна остаться в сыре. Но вот перемешивать чуть-чуть (периодически) можно. Взбивайте в отдельной посудине яйцо с добавленной в него лимонной кислотой (достаточно всего 3-4 грамм) — до появления пены. А после этого добавляйте полученную теплую творожную массу в массу с яйцом и продолжите взбивать до того, пока у вас не получится однородного состояния. Нужно, чтобы сыр затвердел. Для этого отправьте его на несколько часов в холодильник. На этом процесс его создания завершен.

Второй рецепт

Сыр Филадельфия очень популярен. Давайте рассмотрим второй вариант его создания. Для кого-то он может стать более подходящим. Хотя, действий и используемого оборудования в нем немного больше.

Оборудование и ингредиенты

Приготовьте примерно 900 мл молока такой максимальной жирности, какую вы можете найти. Возьмите 1,3 л молочных сливок. Добудьте 50 мл пахты. Если ее нет, то можно обойтись и кефиром. Требуется пару капель фермента Реннета и 1 столовая ложка простой соли.

Из оборудование понадобится термометр, плотная резинка, большая кастрюла, большая миска, дуршлаг, черпак, крепкая марлевая ткань.

Процесс приготовления

Для начала добавьте в кастрюлю молоко со сливками и прогрейте их до 21 градуса по Цельсию. Ни в коем случае не доводите до кипения! Далее добавляем пахту. После нужно 2 капли фермента. Закрывайте состав на ночь при комнатной температуре. С утра добавляйте соль.

Теперь самое время размешать получившуюся массу. Положите марлю в дуршлаг, а также поместите поверх на емкость, которая сможет выдержать сыворотку. Медленно выливайте весь состав в дуршлаг и давайте стекать около 25 минут. Собираем все углы марли, чтобы у вас получился небольшой мешочек.

Удалите сыворотку, собравшуюся в емкости. Марля помещается в дуршлаг а он в свою очередь переносится в емкость. Все это отправляйте в холодильник примерно на 8-10 часов. Этого будет достаточно, чтобы масса загустела. После вы увидите, что ваш кремовый сыр Филадельфия готов. На заявленные объемы продукции можно получить 680 грамм вкуснейшего продукта. Удачного приготовления.


Написал:
Теги: дом Время Деньги Сыр Магазин

Комментарии (5)

Татьяна
Даже не думала что этот сыр можно приготовить в домашних условиях. Приготовлю сыр и сделаю роллы с лососем.
Ирина
Интересные и доступные варианты! Действительно стоит попробовать!
Оля
Первый вариант довольно простой и экономный. Сделаю по нему сыр и если понравится, спеку чизкейк с филадельфией.
Elena Shevtsova
Действительно, чтобы не тратиться сильно в магазинах, можно сделать в домашних условиях и так просто, грех не попробовать.
Lady_in_red
Вот бы ещё на фото посмотреть) У кого получилось ?
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Сушка тела в домашних условиях
Сушка тела в домашних условиях
18
Все главные темы 21:45 15 апр 2018
Ламинирование волос в домашних условиях
Ламинирование волос в домашних условиях
1
Стиль навсегда 03:16 06 окт 2017
Как сделать моцареллу в домашних условиях
Как сделать моцареллу в домашних условиях
0
Готовим дома 23:50 14 авг 2016
Секреты лунного маникюра: как сделать в домашних условиях
Секреты лунного маникюра: как сделать в домашних условиях
0
Стиль навсегда 06:00 28 июн 2017
Как украсить торт в домашних условиях
Как украсить торт в домашних условиях
0
Цветик-семицветик 07:10 16 дек 2016
По рекомендации косметолога делаю подтяжку лица в домашних условиях. Мелкие морщины и «гусиные лапки» ушли быстро, а глубокие…
По рекомендации косметолога делаю подтяжку лица в домашних условиях. Мелкие морщины и «гусиные лапки» ушли быстро, а глубокие…
8
Мир Путешествий 11:43 22 фев 2018
Как определить нет ли на тебе порчи в домашних условиях
Как определить нет ли на тебе порчи в домашних условиях
4
Мир Путешествий 04:00 04 янв 2017
Ламинирование волос в домашних условиях: стойкий эффект до 14 дней!
Ламинирование волос в домашних условиях: стойкий эффект до 14 дней!
0
Мир Путешествий 10:10 06 май 2017
Панариций — причины и лечение в домашних условиях
Панариций — причины и лечение в домашних условиях
0
Цветик-семицветик 07:45 05 дек 2016
Фикус Бенджамина: уход в домашних условиях, фото
Фикус Бенджамина: уход в домашних условиях, фото
0
Цветик-семицветик 01:30 26 авг 2016
Как отбелить бюстгальтер в домашних условиях
Как отбелить бюстгальтер в домашних условиях
1
Цветик-семицветик 11:48 05 апр 2018
5 продуктов, которые делают детей умнее
5 продуктов, которые делают детей умнее
0
Новости и Факты (НиФ) 06:21 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства