Лучшие рецепты со всего мира
<h2>В качестве предисловия</h2> <p>Сегодня уже кого-то сложно удивить какими-то эксклюзивными сырами. Они мог

Сыр Филадельфия в домашних условиях



В качестве предисловия

Сегодня уже кого-то сложно удивить какими-то эксклюзивными сырами. Они могут стать отличным дополнением к любому блюду, даже стать самостоятельным. Но порой тратить деньги на них не хочется. Стоят они немало. Да и зачем платить за них серьезные деньги, если все можно сделать из простых ингредиентов. В данной статье поговорим про создание у себя дома сыра Филадельфия.

Какие ингредиенты вам понадобятся?

Нужен литр молока, чайная ложка соли и сахара, 1 яйцо, пол литра кефира. Также требуется щепотка лимонной кислоты. Если найти ее не удалось, то просто добудьте немного лимонного сока. Все эти продукты можно отыскать в любом ближайшем магазине.

Процесс приготовления

Для начала дайте вашему молоку закипеть. Добавляйте в него всю соль с сахаром. Доводите до кипения, а также выключайте газ. Теперь можно добавлять кефир (нужно, чтобы он был теплым), помешивайте всю массу до того момента, пока все не свернется. В дуршлаг откидывайте состав на марлю (желательно делать несколько слоев) и дайте настояться, пока сыворотка стечет — этот процесс занимает порядка 20 минут. Отжимать сыворотку собственноручно не следует, так как как некоторая её часть должна остаться в сыре. Но вот перемешивать чуть-чуть (периодически) можно. Взбивайте в отдельной посудине яйцо с добавленной в него лимонной кислотой (достаточно всего 3-4 грамм) — до появления пены. А после этого добавляйте полученную теплую творожную массу в массу с яйцом и продолжите взбивать до того, пока у вас не получится однородного состояния. Нужно, чтобы сыр затвердел. Для этого отправьте его на несколько часов в холодильник. На этом процесс его создания завершен.

Второй рецепт

Сыр Филадельфия очень популярен. Давайте рассмотрим второй вариант его создания. Для кого-то он может стать более подходящим. Хотя, действий и используемого оборудования в нем немного больше.

Оборудование и ингредиенты

Приготовьте примерно 900 мл молока такой максимальной жирности, какую вы можете найти. Возьмите 1,3 л молочных сливок. Добудьте 50 мл пахты. Если ее нет, то можно обойтись и кефиром. Требуется пару капель фермента Реннета и 1 столовая ложка простой соли.

Из оборудование понадобится термометр, плотная резинка, большая кастрюла, большая миска, дуршлаг, черпак, крепкая марлевая ткань.

Процесс приготовления

Для начала добавьте в кастрюлю молоко со сливками и прогрейте их до 21 градуса по Цельсию. Ни в коем случае не доводите до кипения! Далее добавляем пахту. После нужно 2 капли фермента. Закрывайте состав на ночь при комнатной температуре. С утра добавляйте соль.

Теперь самое время размешать получившуюся массу. Положите марлю в дуршлаг, а также поместите поверх на емкость, которая сможет выдержать сыворотку. Медленно выливайте весь состав в дуршлаг и давайте стекать около 25 минут. Собираем все углы марли, чтобы у вас получился небольшой мешочек.

Удалите сыворотку, собравшуюся в емкости. Марля помещается в дуршлаг а он в свою очередь переносится в емкость. Все это отправляйте в холодильник примерно на 8-10 часов. Этого будет достаточно, чтобы масса загустела. После вы увидите, что ваш кремовый сыр Филадельфия готов. На заявленные объемы продукции можно получить 680 грамм вкуснейшего продукта. Удачного приготовления.


Опубликовал:
Теги: дом Время Деньги Сыр Магазин

Комментарии (5)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Татьяна
Даже не думала что этот сыр можно приготовить в домашних условиях. Приготовлю сыр и сделаю роллы с лососем.
Ирина
Интересные и доступные варианты! Действительно стоит попробовать!
Оля
Первый вариант довольно простой и экономный. Сделаю по нему сыр и если понравится, спеку чизкейк с филадельфией.
Elena Shevtsova
Действительно, чтобы не тратиться сильно в магазинах, можно сделать в домашних условиях и так просто, грех не попробовать.
Lady_in_red
Вот бы ещё на фото посмотреть)
У кого получилось ?
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Сушка тела в домашних условиях
Сушка тела в домашних условиях
43
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:45 15 апр 2018
Хамон в домашних условиях, рецепт
Хамон в домашних условиях, рецепт
15
Женский развлекательный и поучительный сайт. 16:30 13 июн 2018
Делаем душевую кабину своими руками Делаем душевую кабину своими руками
Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях
Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях
0
Женский сайт 14:49 30 сен 2017
Как определить нет ли на тебе порчи в домашних условиях
Как определить нет ли на тебе порчи в домашних условиях
6
Интересный мир 04:00 04 янв 2017
Как убрать живот в домашних условиях: 10 упражнений Бубновского
Как убрать живот в домашних условиях: 10 упражнений Бубновского
4
Дача сад огород и просто интересное 05:24 05 янв 2019
Маскарпоне в домашних условиях
Маскарпоне в домашних условиях
0
Женский сайт 09:22 07 сен 2017
Идеальные брови за 2 минуты — короткая и универсальная инструкция по созданию безупречных бровей в домашних условиях
Идеальные брови за 2 минуты — короткая и универсальная инструкция по созданию безупречных бровей в домашних условиях
10
Женский каприз 12:40 19 окт 2018
консервы из селедки в домашних условиях
консервы из селедки в домашних условиях
14
Готовим дома 23:31 13 ноя 2016
Как приготовить щековину в домашних условиях
Как приготовить щековину в домашних условиях
0
Готовим дома 11:00 12 сен 2016
Как приготовить армянский лаваш в домашних условиях
Как приготовить армянский лаваш в домашних условиях
2
Готовим дома 10:20 07 сен 2016
По рекомендации косметолога делаю подтяжку лица в домашних условиях. Мелкие морщины и «гусиные лапки» ушли быстро, а глубокие…
По рекомендации косметолога делаю подтяжку лица в домашних условиях. Мелкие морщины и «гусиные лапки» ушли быстро, а глубокие…
21
Интересный мир 11:43 22 фев 2018
Почему до сих пор никто не пишет номер транспорта внутри? Вы думаете я такой уверенный куда я сел?
Почему до сих пор никто не пишет номер транспорта внутри? Вы думаете я такой уверенный куда я сел?
0
Здесь только хорошие новости! 01:01 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства